游戏开始后，庄闲家各发牌5张。庄家和闲家从中抽出总和为10的倍数(即10、20、30)之3张牌置于下方，最后剩下的2张牌则置于上方。如下方牌点数 总和为10的倍数(即「有牛」)，则可进而以上方2张牌之点数总和进行比对。如下方牌的总和未能为10之倍数(即「无牛」)，就以5张牌中点数最大者进行 比对

1.「斗牛」游戏中，A计为1点，2-9牌则以牌面点数计算，而10、J、Q、K牌，皆算为10点。

2. 如押注「两对」或「3条」，遇开「4条」或「葫芦」者，则算两者皆胜。

牌型类别：
牛牛＞牛9~牛1>无牛
牛牛
若下方3张牌的点数总和为10的倍数(即10、20、30)，进而上方两张牌的点数总和为10的倍数，此类组合即称为「牛牛」。
例子：下方3张牌点数为K、8、2 (10倍数)，上方2张牌点数为10、Q(10的倍数)，此牌型称为「牛牛」。
牛1~牛9
若 下方3张牌的点数总和为10的倍数(即10、20、30)，即可将上面两张牌点数的总和，与对家进行比对。(若相加后点数大于10，就以其中的个位数字计 算)点数分为1~9点。若计算后，个位数字为1，即称为「牛1」，个位数字为2，即称为「牛2」。如此类推，当中又以「牛9」为最大。
例子：下方3张牌点数为Q、4、6(10倍数)，上方两张牌点数为10、2，此牌型称为「牛2」。

无牛
若玩家下方3张牌面无法形成10倍数之组合，便不能以上方两张牌点数的总和进行比对，这种牌型称为「无牛」。
例子：整副牌为A、A、2、2、3，由于下方3张牌无法形成10倍数之组合，所以此牌型称为「无牛」。
如 双方牌型一样，则以5张牌中最大者作比对。举例，庄家牌为K、Q、7、2、A，闲家牌为Q、J、10、6、4，此局算「庄」胜。如若双方牌中最大者相同， 则以第二最大者比对；如若相同，则以第三最大者作比对，如此类推，直到分出胜负为止。如庄闲双方5张牌点数均相同，则作「和局」。注意，此规则适用于所有 牌型。

赔率：

胜方：
组合　　　　　　赔率
无牛～牛6　　　1 x 0.95
牛7~牛9　　　1 x 1.90
牛牛　　　　　　1 x 2.85
负方：
组合　　　　　　赔率
无牛～牛6　　　1 x 1
牛7~牛9　　　1 x 2
牛牛　　　　　　1 x 3
下注庄闲：
牌型　　　　赔率
庄两对　　　1 x 10
庄三条　　　1 x 13
闲两对　　　1 x 10
闲三条　　　1 x 13