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【游戏规则】
1、游戏条件
砍牛腿通常情况下由三个人玩，它需要将一付扑克中的大小王和4去掉，只用剩下的48张牌，按逆时针方向发牌，每个人发16张牌，按随机方式决定庄家。
2、胜负判定
砍牛腿的胜负以玩家所得的正负点数来判断，该点数包括够牌的点数和掀牌所产生的点数。每一局以桌面上的牌够6张的玩家为胜，胜利方所赢的点数跟输家需付的点数相同（如果不够6张，但由于别人多次掀牌使得点数为正，则也为胜利方），得分为0者算和局。在同一局中，有可能同时存在两家都够6张牌的情况，不够6张牌的玩家要向够6张牌的玩家付点数，具体的点数计算方法见后。
3、基本牌型和大小
在砍牛腿中，主要以自己手中的牌组合成一些特别的牌型来玩。单张也可以。有些牌型的大小是一样的，有些特殊牌型不涉及大小，不可以压别的牌型，但也不可以被别的牌型压。只是在玩的时候占张数，因为桌面上留下的牌数不能超过16张。
我们先看牌型：
（1）点数牌：9和5。在砍牛腿中，点数主要是以桌面上留下的牌中，9和5的张数来计算的，因此我们把这两张牌列为特殊牌。需要注意的是，只有红黑搭配的9和5在计算点数时才有效，单张的9、5和同色的99、55都只能作为普通对子，不能用来计算点数。
（2）J和10在任何时候都同等大，单张和多张的J与10均不能互压。单张的6可以压3，但多张的6和3同等大不能互压。
（3）单张牌型：K最大，依次是Q，然后是J（10）、9、8、7、6、5、3、2、A。
（4）两张牌型：KK和搭配的99最大，且等级相同，不能互压，但是这里的一对9必须是红黑搭配，例如红心9和黑桃9组成的99。如果是同色的99，例如红心9和方块9组成的99，它仅大于一对8，小于一对10。特殊情况的还有55，红黑搭配的对5不能与其他任何牌比较大小，属于特殊牌型，同色的55，只属于普通的对子。两张牌型的大小依次是：KK、99（红黑搭配）、QQ、JJ（1010）、99（同色）、88、77、66（33）、55（同色）、22、AA。
（5）三张牌型：KKK、999最大，这里的999肯定是不同色的，所以不涉及搭配问题。555依然属于特殊牌型，它不能与任何牌比较大小。三张牌型里还有两个特殊牌型就是K+10+8，A+2+3，K+10+8可以压住A+2+3，除此之外这两个牌型不能压住任何牌型。其大小依次是KKK（999）、QQQ、JJJ（101010）、888、777、666（333）、222、AAA。
（6）四张牌型：大小依次是KKKK，QQQQ、JJJJ，依次类推。注意：9999在这里并不比QQQQ大，9的组合只有在红黑搭配形成99或者999时，才会比Q的组合大。因此特别提醒玩家，如果你有四张9，应该以红黑搭配的两个99打出，这样才会计算点数，如果一块儿打出，只能以9999来算了。5555也是同样的道理。
（7）六张牌型：KKKK+10+8，相对应可以压住AAAA+2+3。还有KK+1010+88，相对应可以压住AA+22+33。
（8）大牌型：有一些很大的牌型在刚发完牌时，无论你是不是庄家，都必须最先出掉，此种牌型称作大牌型。大牌型只有以下两种：
龙凤齐：KK+1010+88+AA+22+33
八大对：即8个对子。（四张的可以看作两个对子，例如6666可以看作两个66）。
当然，在实际牌局中这是非常少见的。
4、出牌规则
（1）由庄家先出，轮流出牌，被压住的牌系统自动清理掉，成为废牌，不计入桌面的牌。当自己在桌面上剩下的牌超过六张后，本局就不会输点数了，而由不够6张牌的玩家向你支付相应的点数。
（2）如果庄家觉得自己的牌不好，可以选择放弃（俗称“扣了”）。其他两家如果也选择放弃（“扣了”），那么这局牌就此结束。如果其他两家觉得自己的牌能打够6张，不想放弃，可以要求庄家出牌（俗称“掀牌”），庄家这时就要仔细斟酌，怎样出牌可以打乱掀牌方的意图。庄家在出牌后，可以再次选择放弃（“扣了”），而掀牌方可以继续要求庄家出牌（“掀牌”）。掀牌的次数也要作为计算点数的依据。
（3）对于选择过“放弃”的玩家，哪怕只选择过一次“放弃”，在本局中任何时候不得再要求别的玩家出牌，也就是说只要选择过“扣了”，就失去了“掀牌”的资格。
（4）每个玩家在出一手牌后，必须等其他两家表示“通过”后，才可以继续出牌或选择“放弃”。注意：区别这里的“放弃”和“通过”：通过是指压不了对方的牌，而允许对方继续出牌。选择“通过”不会影响“掀牌”资格
（5）对于上家出的牌，如果自己无法压住，系统自动PASS，但是如果有可以压住的牌，则必须出。这所谓“有拦必拦”。
（6）当所有的玩家都选择“放弃”的时候，牌局结束。
（7）每局牌中，桌面上总共够的牌超过16张（包含16）时，则本局结束。
（8）紧牌：当桌面上留下的牌超过8张时，出牌方可以要求“紧牌”：即三家必须将手中的牌扔掉一些，剩下的张数不能超过桌面上的张数与16的差值。确认“紧牌”完毕后，出牌方可以继续出牌。
例如：桌面上现有9张牌，要求“紧牌”后，每人手中留有的牌最多只能有16-9=7张。适当时候的“紧牌”不仅可以保证打玩这局后桌面上的牌不超过16张，同时可以使其他玩家无法防范自己打出的牌。
牌不能超过一圈。例如：A家出对3，B家出对7，C家出对8，到此为止，A家再不能压牌，最后桌面上留下的就是对8。
5、点数分类说明
点数分为基本点数和掀牌点数两种：
（1）基本点数：由搭配的9和搭配的5的张数以及四张的牌型等产生的点数，打够6张牌才可以计算基本点数，某家没有打够6张牌就谈不上基本点数了。当有一家的牌数打够11张或11张以上时，将会赢得附加的点数。
（2）掀牌点数：由掀牌产生的点数。够6张牌的玩家掀牌点数不计，不够6张牌的玩家掀牌才需要付“掀点”。对于三方都没有打够6张的牌局，掀牌的点数仍然有效。
6、砍牛腿中对某些牌的叫法（地方术语）
牌型 K 9 Q 5 K+10+8 A+2+3 AAAA+2+3 四张牌型
术语 天 牛 虎 喜 摆 鱼 四地拉鱼 亮子
【计分和等级】 计分方法：
1、红黑搭配的9或5以实际张数计点。即搭配的99，搭配的55均算2点，999和555均算3点。
2、掀一次计两点。
3、出现四张牌型时，每一付计2点。如8888，KKKK，AAAA等。AAAA+2+3和KKKK+10+8各计2点。而且当KKKK+10+8分成KKK和K+10+8两次出时也还是按2点计。
4、当有一家打够11张甚至更多时（俗称“大牌”或者“呲牌”），其他两家还须支付附加点数，具体附加值：
11张：附加4点
12张：附加5点
13张：附加6点
14张：附加7点
15张：附加8点
16张：附加9点
如果某玩家产生“大牌”，最后一次向该玩家“掀牌”的玩家必须支付双倍的点数，例如：B玩家要求A玩家继续出牌（掀牌），最后A玩家打够13张牌，其中包括三张9和四张5，那么B玩家须向A玩家支付：（3+4+6）x2=26点。此时玩家C只向A付13张牌里的点数牌3+4=7点。一定要记住，付双倍点数的玩家一定是最后促成对方成“大牌”的人。